Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su

Sarmak İçin

• 300 gram salamura asma yaprağı
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 2 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Yapılışı

1. Salamura yaprakları fazla tuzunu almak için sıcak suda 5 dakika bekletin ve süzün.
2. Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. 2–3 dakika kavurun.
4. Salçaları ve baharatları ilave edin, karıştırın.
5. Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler hafif diri kalacak şekilde 5 dakika pişirin.
6. Ocaktan alıp ince doğranmış maydanozu ekleyin ve harcı karıştırın.
7. Yaprağın damarlı kısmı üste gelecek şekilde serin. İç harçtan 1 tatlı kaşığı koyup kenarlarını kapatarak sıkı şekilde sarın.
8. Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin ve sardığınız yaprakları yan yana dizin.
9. Üzerine limon dilimleri yerleştirin ve sıcak suyu ekleyin.
10. Sarmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Soğuduktan sonra servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.