Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin (Opsiyonel Sos)

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
3. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Üzerine unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Patates ve havucu ekleyin, 2–3 dakika karıştırın.
6. Yıkanmış mercimeği ilave edin.
7. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
8. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20–25 dakika, tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
10. Tuz ve karabiberi ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın.

Sos Hazırlığı (İsteğe Bağlı)

Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyin ve ocaktan alın. Servis sırasında çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Limon dilimi ve kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. Sıcak tüketilmesi tavsiye edilir.