Karadeniz Pidesi Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı İç Harç İçin

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme sonrası)

Yapılışı

1. Unu geniş bir kaba alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Ortasını açıp ılık su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. İç harç için kıyma, soğan, biberler, domates ve baharatları karıştırın.
5. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
6. Bezeleri unlu zeminde oval şekilde açın.
7. Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına yayın, kenarları içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
8. Kenar kısımlara yumurta sarısı sürün.
9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 12–15 dakika pişirin.
10. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Yanında ayran ve mevsim salata ile servis edebilirsiniz. Sıcak tüketilmesi tavsiye edilir.