İçli Köfte Tarifi

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Hazırlık Süresi: 40 Dakika

Pişirme Süresi: 20 Dakika

Toplam Süre: 60 Dakika

Malzemeler

Dış Harcı İçin

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 su bardağı sıcak su

İç Harcı İçin

• 300 g kıyma
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin

• Bol sıvı yağ

Yapılışı

1. İnce bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 10 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen karışıma yumurta, un ve baharatları ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. İç harcı için tavaya sıvı yağı alın, soğanı kavurun ve kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Tuz ve baharatları ekleyin, ocaktan aldıktan sonra ceviz ve maydanozu karıştırın.
5. Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve içini oyup ince bir şekilde açın.
6. Hazırladığınız iç harçtan koyup ağzını kapatarak oval şekil verin.
7. Derin bir tencerede yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
8. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Servis Önerisi

Yanında limon dilimleri ve ayran ile sıcak servis edebilirsiniz.