Anne Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Hazırlık Süresi: 40 Dakika

Pişirme Süresi: 45 Dakika

Toplam Süre: 85 Dakika

Malzemeler

• 500 g salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet dereotu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu

Yapılışı

1. Salamura yaprakları fazla tuzunu almak için sıcak suda 2–3 dakika bekletip süzün.
2. Pirinci yıkayıp süzün.
3. Tencereye zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanları kavurun.
4. Salçaları ekleyip karıştırın.
5. Pirinci ilave ederek birkaç dakika kavurun.
6. Tuz, baharatlar ve şekeri ekleyin.
7. Sıcak suyu ekleyip pirinçler hafif diri kalacak şekilde 5 dakika pişirin.
8. Ocaktan aldıktan sonra maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
9. Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde iç harçtan koyup sıkı şekilde sarın.
10. Tencerenin tabanına birkaç yaprak serip sarmaları dizin.
11. Üzerine limon suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin.
12. Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
13. Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.