Pazar sabahı mutfaktan gelen o nefis kokunun kaynağı, kahvaltı sofralarının tartışmasız en zarif üyesi: Krep! Yokluktan doğup saraylara, oradan da evlerimize kadar uzanan bu incecik hamur işi, aslında bizim geleneksel ‘akıtma’mızın en yakın akrabası. Puf puf kabaran pankeklerin aksine, tül gibi incecik yapısıyla hem tatlılara hem de tuzlulara mükemmel uyum sağlayan krepi tam kıvamında tutturmanın bazı altın kuralları var. Tavaya yapışmayan, kenarları çıtır, ortası yumuşacık kalan o kusursuz krepleri evinizde ustalıkla yapabilmeniz için tüm püf noktalarını sizler için derledim. Çayınızı demlenmeye bırakın, nefis krep tarifimize geçiyoruz!
Krep Tarifi Nasıl Yapılır?
- Krep tarifi için öncelikle 1 su bardağı sütü bir kaba alın. Burada süt kullanmanız krebin lezzetini arttıracaktır.
- Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu da ekleyin. Yumuşacık olması için güzelce çırpın.
- Üzerine 6 yemek kaşığı unu ilave edip bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve kıvamını bulması için 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hazırladığınız krep hamurunu bir kepçe yardımıyla tavaya dökün.
- Hafifçe sallayarak hamurun ince bir şekilde tabanına yayılmasını sağlayın. Ortalama ateşte göz göz olup, renk alana kadar arkalı önlü kızartın.
- Arada bir teflon tavayı yağlayarak, krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bu adım, tüm hamurun güzelce pişirilmesine ve kreplerin tavaya yapışmamasına yardımcı olmak için gerekli.
- Krep tarifi hazır! Pişen krepleri servis tabağına alın. Soğutmadan krepleri sevdiklerinizle paylaşın. Yorumlarınızı da bizlerle paylaşırsanız nefis olur. Afiyet olsun!
Krep Tarifinin Püf Noktası
- Krep hamurunu hazırladıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirebilirsiniz. Krep hamurunu, en az 5 dakika kadar beklettikten sonra kullanmanız önemlidir.
- Tatlı ya da reçelle servis edilen tatlı krepler hazırlamak için; krep hamuruna arzuya göre bir parça vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Kreplerin püf noktalarını öğrendiğimize göre; bir sonraki sofranız için puf puf kabaran pankek tarifimize ya da hafta sonu keyfinizi taçlandıracak diğer nefis kahvaltılık tariflerimize mutlaka göz atın!
Sen de Lezzet Hikâyeni Paylaş
Bu lezzeti bizimle paylaşın. Yaptığınız yemeğin fotoğrafı ve yorumuyla kendi tarif hikayenizi yaratın!