Mercimek Çorbası Tarifi

Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan mercimek çorbası, hem pratik hem de doyurucu bir başlangıçtır. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu tarif, doğru teknikle yapıldığında lokanta kıvamında olur.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet küçük havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
• Tuz (damak zevkine göre)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlık Süresi

• Hazırlık: 10 dakika
• Pişirme: 25 dakika
• Toplam: 35 dakika

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeği bol suyla 2-3 kez yıkayın.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın.
3. Patates ve havucu küp şeklinde doğrayın.

Sebzeleri küçük doğramak çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Soğanı Kavurma

Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Doğranmış soğanları orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.

2. Unu Ekleyin

1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Bu adım çorbanın kıvamını güçlendirir.

3. Sebzeleri ve Mercimeği Ekleyin

Patates, havuç ve yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin. Birkaç kez karıştırarak malzemelerin yağa buluşmasını sağlayın.

4. Sıcak Suyu İlave Edin

6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.

5. Pişirme

Orta-düşük ateşte 20-25 dakika, mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Blender Aşaması

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Eğer kıvam koyu gelirse yarım su bardağı sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Sos Hazırlama (İsteğe Bağlı)

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Toz kırmızı biberi ekleyin ve ocaktan alın. Servis sırasında çorbanın üzerine gezdirerek lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Daha yoğun kıvam için 1 tatlı kaşığı pirinç ekleyebilirsiniz.
• Et suyu kullanmak çorbanın lezzetini artırır.
• Blender sonrası 2-3 dakika daha kaynatmak lezzetin oturmasını sağlar.
• Daha pürüzsüz bir kıvam için çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Mercimek çorbasını limon dilimi ile servis edebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek küpleri veya ince kıyılmış maydanoz ile sunum yapabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çorbayı buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken kıvamı koyulaşmışsa biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.